Logística
10
meseros para la atención continua de los invitados.
1 chef profesional con gran experiencia
4 auxiliar de chef y cocina.
1 Dj / Asistente técnico de sonido y luces.
Notas.
Personal profesional y con gran experiencia en manejo de eventos
1 chef profesional con gran experiencia
4 auxiliar de chef y cocina.
1 Dj / Asistente técnico de sonido y luces.
Notas.
Personal profesional y con gran experiencia en manejo de eventos
Los chef
y auxiliares se distinguen por su uniforme y profesionalismo al igual que
meseros demás.
MENAJE
Menaje
completo para servicio (servido a la mesa); bandejas, hieleras, jarras,
samovares.
Vajilla
redonda y cubiertos necesarios para su óptima realización.
Vasos
cortos, largos y copa de agua.
MANTELERÍA
y MOBILIARIO
Mesas
(tablones o redondas de 10 puestos) (30
unidades)
Sillas
sin brazos tipo Rimas (300 unidades)
Manteles
blancos para mesas (30 unidades*)
Tapas/cubre
manteles o caminos para mesas, color a escoger (30 unidades*)
Forros
para sillas con moño, color a escoger (300 unidades)
Servilletas
en tela blancas o de color (300 unidades)
DECORACIÓN
Y OTROS
Decoración
de centros de mesa con rosas y flores silvestres.
1 Cofre
de sobres, antorchas y camino de pétalos
con velas en cristales, sí es necesario.
SONIDO
PARA EVENTO
Sonido
total mente profesional
Unidades
de competencia
Potencia
de 1.500 vatios cabinas activas veta3 de 500 vatios de alta fidelidad cabinas b52 doble parlante sonido envolvente
con capacidad hasta 400 personas luces audio rítmicas estructura de 3 metros de
ancho por 4 de alto o ajustable al salón de luces tipo concierto 2 micrófonos
inalámbricos mixer de 4 canales con efectos sonoros y portátil y 50.000
temas de musicales
Dj
profesional y el cual le maneja el protocolo de su reunión
TRANSPORTE
DE SUMINISTROS Y PERSONAL LOGÍSTICO
Transporte
logístico dentro de Bogotá (perímetro urbano).
Notas,
detalles y otras aclaraciones frecuentes
El
transporte logístico comprende la movilización de alimentos, mesas, sillas,
mantelería, menaje, bebidas, sonido y demás enceres, además el transporte de
meseros, chef y personal.
Menu a ofertar
ENTRADA
FECHA: 12/09/14
|
||||
NO. PAX
|
300
|
|||
NOMBRE DEL PLATO:
|
YAKITORY
|
|||
PRODUCTO
|
UNIDAD
|
CANTIDAD
|
V.UNITARIO
|
V.TOTAL
|
Pechuga de pollo con hueso
|
GR
|
69,000
|
7.6
|
524,400
|
Cebolla larga
|
GR
|
15,000
|
3.6
|
54,600
|
Tomate cherry
|
GR
|
15,000
|
6.8
|
102,600
|
Sal refisal
|
GR
|
900
|
0
|
|
Pimienta negra en pepa
|
GR
|
900
|
0
|
|
Jengibre fresco
|
GR
|
900
|
6.2
|
5,616
|
Ajo importado
|
GR
|
1,500
|
8.4
|
12,630
|
Subrec. Salsa teriyaky
|
Por.60
|
300
|
239.2
|
71,772
|
TOTAL
|
103,500
|
272
|
771,618
|
|
Costo estandar
|
771,618
|
|||
Imprevistos
|
0.10
|
77,162
|
||
Costo variable
|
848,780
|
|||
Mark Up
|
0.23
|
3,690,347
|
||
IMP. Consumo
|
0.08
|
295,228
|
||
PVP
|
3,985,575
|
13,500
|
||
Plato fuerte
FECHA: 12/09/14
|
|||||
NO. PAX
|
300
|
||||
NOMBRE DEL PLATO:
|
HOMO TALAY
|
||||
PRODUCTO
|
UNIDAD
|
CANTIDAD
|
V.UNITARIO
|
V.TOTAL
|
OBSERVACIONES
|
Calamar anillos
|
GR
|
15,000
|
5.2
|
78,000
|
Limpio
|
Mejillones en su
concha
|
GR
|
15,000
|
8.5
|
127,500
|
|
Camaron tigre crudo
|
GR
|
15,000
|
24.0
|
360,000
|
Limpio
|
Filete de corvina
|
GR
|
15,000
|
35.0
|
525,000
|
|
Papa pastusa
|
GR
|
12,000
|
3.9
|
46,320
|
Merma 10%
|
Cilantro fresco
|
GR
|
600
|
5.2
|
3,144
|
Merma 10%
|
Albahaca fresca
|
GR
|
600
|
3.8
|
2,268
|
Merma 10%
|
Jugo de limón
tahiti
|
GR
|
9,000
|
4.9
|
44,010
|
Merma 10%
|
Sal refisal
|
GR
|
900
|
0
|
||
Pimienta negra en
pepa
|
GR
|
900
|
0
|
||
Arroz jazmín
|
Por.60gr
|
300
|
402.0
|
120,600
|
|
Leche de coco mae
ploy
|
GR
|
18,000
|
14.1
|
253,929
|
|
Tomate cherry
|
GR
|
6,000
|
6.8
|
41,040
|
|
Berengena
|
GR
|
4,500
|
3.2
|
14,580
|
|
Subreceta Pasta
Curry amarillo
|
Por.40gr
|
300
|
963.2
|
288,948
|
|
Subreceta Fondo de
pescado
|
Por.220
|
300
|
1,628.2
|
488,468
|
|
TOTAL
|
113,400
|
3,108
|
2,393,807
|
||
Costo estandar
|
2,393,807
|
||||
Imprevistos
|
0.10
|
239,381
|
|||
Costo variable
|
2,633,188
|
||||
Mark Up
|
0.29
|
9,079,958
|
|||
IMP. Consumo
|
0.08
|
726,397
|
|||
PVP
|
9,806,354
|
33,000
|
|||
POSTRE
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
BEBIDAS
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
